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Gluten- und lactosefreie Waffeln

Waffelrezept, ein bißchen gesund

Machen wir uns nichts vor. Streng genommen sind Waffeln, egal ob süß oder herzhaft, nicht besonders gesund. Denn die Waffel an sich besteht aus Eiweiß, Kohlenhydraten, Fett und ggfs. Zucker. Aber, sie schmeckt so gut.

Hier das ultimative Waffelrezept der Chefin und das auch noch etwas gesund.

Wichtig: Versuchen Sie alle Produkte nach Möglichkeit aus Bio-Anbau zu verwenden. Dann wissen Sie schonmal, dass keine Pestizide und chemische Dünger verwendet wurden.

Das Ganze ist auch noch gluten- und lactosefrei. Und stärkt die Milz-Magen-Energie nach der 5-Elemente-Lehre der Traditionellen Chinesischen Medizin.

Das brauchen Sie:

  • 250g pflanzliche Margarine
  • 4 Eier
  • etwas Salz
  • 7 EL Sojamilch
  • 250g Buchweizenmehl
  • 1 TL Backpulver (oder Hirschhornsalz als garantiert glutenfreier Ersatz)
  • pflanzliches Öl für das Waffeleisen

Das Ganze reicht für bis zu 15 Waffeln und wird einfach vermischt und portionsweise im Waffeleisen gebacken. Garnieren kann jeder dann wie er mag. Ob mit frischem warmem Kompott, Zucker, Marmelade oder dem guten alten Nutella.


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